EIWEIßPFLANZEN MIT ZUKUNFT

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Hülsenfrüchte zählen seit Jahrhunderten zu den bedeutendsten pflanzlichen Eiweißquellen für Mensch und Tier. In Deutschland sind sie etwas in Vergessenheit geraten, doch in jüngster Zeit rücken vor allem Körnererbsen, Ackerbohnen sowie Süßlupinen wieder zunehmend in den Fokus. Auch erste Sojabohnen werden im Süden der Republik bereits angebaut.